تُعد زراعة فطر المحار تجاريًا نشاطًا شائعًا في دول جنوب شرق آسيا، وهو غذاء صحي وشهي ذو قيمة اقتصادية عالية. سنتعرف في هذا المقال على كيفية زراعة فطر المحار بنجاح وأسرار الإنتاج التجاري منه.
ما هو فطر المحار؟
فطر المحار (Pleurotus ostreatus) هو فطر صالح للأكل يتميز بغطاء عريض مروحي الشكل يتراوح بين 2 و30 سم. لونه من الأبيض إلى البني الداكن، وله لحم أبيض متماسك. يُزرع فطر المحار في العديد من دول العالم كغذاء شهي وصحي منخفض الدهون والصوديوم.
أصل زراعة فطر المحار
بدأت زراعة فطر المحار في ألمانيا خلال الحرب العالمية الأولى، ثم انتشرت تجاريًا في الصين واليابان وكوريا وإيطاليا وتايلاند. وتُعد الصين اليوم أكبر منتج عالمي، بنسبة 85% من الإنتاج العالمي الذي يصل إلى مليون طن سنويًا.
استخدامات فطر المحار
يُستخدم فطر المحار في العديد من الأطباق الآسيوية، مثل الحساء، القلي السريع، الصلصات، أو حتى محشيًا. كما يُعد خيارًا صحيًا مثاليًا لمرضى الضغط والسكري والسمنة بفضل انخفاض سعراته الحرارية ودهونه.
كيفية البدء في زراعة فطر المحار
تتم الزراعة بعدة طرق أهمها استخدام أكياس البولي إيثيلين أو الكتل المستطيلة من القش المعالج. يحتاج الفطر إلى درجة حرارة بين 24 و26 مئوية ورطوبة 85% للنمو المثالي.
نظام الأكياس
يُقطع القش إلى قطع بطول 5 سم، ويُنقع 8 ساعات، ثم يُعبأ في أكياس بلاستيكية مثقبة مع خليط من بذور الفطر، وتُحفظ في غرفة بدرجة حرارة معتدلة.
نظام الكتل المستطيلة
يُستخدم في صناديق خشبية تُفرش بالبولي إيثيلين ويُملأ القش المعالج بطبقات مع توزيع البيض بينها، ثم تُغطى بإحكام وتُربط لتبدأ عملية النمو.
المناخ المناسب
تُزرع فطريات المحار في درجات حرارة معتدلة (20–30°C) ورطوبة بين 55–70%. أفضل موسم هو من مارس حتى أكتوبر.
الركيزة المستخدمة
يمكن زراعته على القش، نفايات القمح، أو الذرة، أو المحاصيل البقولية. تُعالج الركيزة للقضاء على الكائنات المنافسة قبل التلقيح ببذور الفطر.
الحضانة والإثمار
تستمر الحضانة حوالي 3 أسابيع بدرجة 75°F. يحتاج الفطر أثناء الإثمار إلى إضاءة جيدة، رطوبة 85–90%، وتهوية لتقليل ثاني أكسيد الكربون.
الحصاد
يُحصد الفطر بعد 5 إلى 10 أيام من بدء الإثمار، قبل أن تتسطح الأغطية تمامًا لضمان جودة الطعم.
الإنتاج والعائد
يمكن الحصول على 600–900 غرام من فطر المحار الطازج من كل كيلوغرام من القش الجاف، أي إنتاج مرتفع مقارنة بتكاليف الزراعة البسيطة.
التسويق
يجب وضع خطة تسويقية قبل بدء المشروع، خاصة في المناطق التي لا ينتشر فيها استهلاك الفطر بعد. التسويق المحلي والمطاعم والفنادق يعدّ من أفضل القنوات.
🚜 هذه كانت أهم خطوات تربية فطر المحار تجاريًا، نأمل أن تساعدك في بدء مشروعك الزراعي المربح.
موقع الفلاح هو مقدم الخدمة الزراعية والمعرفية الأولى في الوطن العربي.
أغنام أوداد تكساس: الخصائص، الصيد، الاستخدامات
مزايا زراعة فاكهة التنين
